很多外地人到貴州都會相當驚訝

　　因為貴州人對粉的熱愛太執著

　　可能有人會說，不就是粉嗎

　　在其他地方哪里吃不到粉？

　　你們為什么只認貴州粉？

　　可是在貴州

　　你可以連吃一個星期粉都不重樣

　　不管任何時候，只要貴州人不想做飯

　　就會吃一碗粉

　　不止是早餐

　　中餐、晚餐甚至宵夜都是一樣

　　一個小區樓下

　　可以沒有飯館，可以沒有餐廳

　　但絕對不能沒有粉店

　　所以貴州粉，不接受批評！

老素粉

老素粉

　　老素粉是一道美味可口的貴陽小吃，粉涼爽滑，香辣爽口。老素粉的配料很簡單，完全靠粉質、辣椒、蔥花、大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現其風格，簡簡單單的搭配卻能做出好吃的美味，這就是老素粉的魅力所在。

花溪牛肉粉

　　花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。花溪牛肉粉不僅我們貴州人愛吃，還火遍紐約，一天賣500多碗呢。

遵義蝦子羊肉粉

　　蝦子羊肉粉是遵義的民間小吃，起源于上個世紀八十年代初，早在清代中葉就名揚遐邇了。凡來遵義品嘗過遵義蝦子羊肉粉的人，無不交口稱贊，在冬季或陰冷天氣，吃一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻的羊肉粉，渾身暖和和的，一點都感覺不到冷了。

鴨溪涼粉

　　鴨溪涼粉是貴州遵義地區最具特色的夏季休閑消暑漢族風味小吃，男女老少皆宜，因產自遵義縣鴨溪鎮而得名，是黔北涼粉的代表。它采用優質豌豆為原料，經過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀。看上去色澤嫩黃，質地細膩，吃的時候放上特制的油辣椒，風味獨特。

湄潭豌豆粉

　　豌豆粉是遵義湄潭地方特色小吃，在清朝末年已有出售，民國時期遍及全縣。原為春夏小吃，近年來在縣城基本上四季暢銷。城內的涼粉攤點是年輕女性最愛光顧的地方。湄潭豌豆粉青黑發亮、韌性好、豆香味濃，加入調料后，香辣酸咸適中，色彩誘人，刺激食欲。入口后有辣咸爽口，酸香回味之感。

務川豆漿粉

　　務川豆漿粉是務川仡鄉獨特的早餐粉食。務川豆漿粉用料很簡單，鮮豆漿、本地手工米皮、綠豆粉（鍋巴粉）、油蠶兒，簡單的用料卻能配制出別具地方風味的特色小吃，其米皮綠豆粉香糯、口感好，油蠶兒酥脆可口、不油膩，豆漿清香回甜，所以當地人又稱其為甜漿粉。

水城羊肉粉

　　水城羊肉粉是六盤水市的民間小吃，在我們貴州名氣也是非常大的。滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意猶未盡。

怪嚕粗粉

　　如果說水城烙鍋是“夜郎一鍋容天下”，那么怪嚕粗粉可謂“五花八門出美味”，那香香辣辣的滋味定能讓你垂涎三尺，怪嚕粗粉一入口，大頭菜、花生米、洋芋、肉沫、云豆、辣雞等的味道全都融合了，這么美味的東西絕對讓你把減肥的念頭拋到九宵云外。

平壩鵝肉粉

　　清燉鵝肉粉是安順平壩回族人民在長期的生活中，利用平壩本地特有的優良鵝品種——平壩灰鵝開創出的一道極具地方特色的清真小吃之一。其肉質清爽細膩鮮美，湯濃郁，味美清香，吃過之后只覺齒頰留香，再就著鹵制的鵝掌、鵝頭、鵝舌、鵝翅等，更是妙不可言。清燉鵝肉粉還被中國烹飪協會認定為中華名小吃呢。

安順奪奪粉

　　“奪奪粉”是一種類似火鍋又完全不同于火鍋的貴州安順小吃，在一鍋由店家配好的湯鍋端上來以后，你就可以點菜了。火腿腸是必不可少的配菜，此外還有蛋餃、魚丸、粉絲、藕片、二塊耙、凍魔芋等等，再加一份時鮮蔬菜，就能讓你美美吃上一頓。這些小菜中，最傳統的就是切成方塊的涼粉。另外，吃奪奪粉時一定要點上一杯“玫瑰水”，它是用自制的玫瑰糖漿沖出的飲料，尤其在炎熱的夏季喝上一杯冰鎮玫瑰水，即解辣又消暑。

安順蕎涼粉

　　安順蕎涼粉是安順居民、尤其是少男少女最寵愛的小食。它是以蕎麥磨漿熬制后做成，澆以腐乳、紅油、炸黃豆、脆花生等后攪拌食用。吃一口香辣濃冽，極富刺激。如果是用銅制漏匙拉成細絲，腐乳改為香醋，則稱為"醋絲絲"，味道就比較清淡了。 蕎涼粉一般作午后小吃。驕陽之下，聚而食之，汗出淋漓，再配上一碗綠豆湯，真是痛快之至。

安順小鍋涼粉

　　砂鍋涼粉（小鍋涼粉）是安順的風味特色小吃，其以安順優質米涼粉、苕粉、芭蕉藕粉、土豆等為主料，配以優質火腿腸、精制豆皮、芫須、折耳根、酸蘿卜、黃豆及時令鮮蔬，在小砂鍋(比較土的那一種)中用豬龍骨湯煮沸，其味鮮美、營養豐富，冬季食用可驅除寒氣不懼嚴寒，夏季食用使人精力旺盛神清氣爽。

水晶涼粉

　　安順的涼粉，又名水晶冰粉，是貴州各地夏季最為暢銷的夏季甜品。是用木瓜籽加工制成的，用料很齊全和講究，里面加了花生碎、瓜子、還有玫瑰糖醬、松子仁、碎紅棗等配料，最后加上冰涼晶透的水晶粉即可。不僅口感清新涼爽，每一口甜美實足，還有滿口的果仁香脆，來一碗冰冰涼涼，吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥熱馬上就消除了，真是痛快無比，是難得的解暑甜品。

　　作為一個貴州人

　　這些粉那是必須要吃的

　　你吃過幾碗呢？

　　沒吃的，要趕緊補上啊！