平塘，是個神奇的地方！山清水秀，風光旖旎，用秀色可餐來形容，一點也不為過。到平塘旅游，除了飽覽平塘獨特的風景外，有一道獨特的美食千萬別錯過，那就是——布依壇子魚。

　　一道美食往往與民族文化有著千絲萬縷的聯系，壇子魚亦是如此。它是布依族先民發明的一道烹飪獨特的菜肴，因其使用壇子為鍋來烹制而得名。

　　烹制壇子魚所需的食材有新鮮活魚、花椒、糍粑辣、姜、大蒜、料酒、食鹽等。烹制時，先殺魚，去鱗、去內臟，洗凈，用料酒、食鹽和獨特的配方腌制去腥，稍后，放入油鍋(鐵鍋)中炸至金黃，撈出放入壇鍋中備用。

　　接著制作湯料。湯料的制作是：在鐵鍋中放入適量的植物油加熱，放入姜、蒜、花椒和適量獨家熬制的醬料一起炒，再加入適量高湯文火燒開30分鐘。湯料制作完成后，將其倒入盛魚的壇鍋中，用文火慢慢燜、燉，待湯料香味慢慢滲入魚肉后，便可以食用了。

　　吃壇子魚要使用木炭火，烹制出來的魚肉不僅色香味俱全、誘人，而且魚肉酥、嫩、透骨，保存鮮魚的原有味道，以及炭火獨特的野味，體現出布依族原生態的烹飪技藝。品嘗壇子魚，既養生也養眼，既飽口福也飽眼福。